Pollo en freidora de aire: tiempos, temperatura y tips

El pollo en freidora de aire queda con la piel dorada y la carne jugosa, con muy poco aceite. Acá tenés tiempos para cada corte (muslos, pechuga, alitas, milanesas) y una receta paso a paso de muslos al limón y ajo.

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⏱ Tiempo: 22–25 min (+30 de marinada)
🌡 Temperatura: 190 °C
🍽 Porciones: 4
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▶ TIEMPOS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE POR CORTE

• Muslos con hueso: 190–200 °C, 22 a 28 minutos.
• Pechuga sin hueso (1,5–2 cm): 180–190 °C, 14 a 18 minutos.
• Alitas: 200 °C, 18 a 22 minutos, sacudiendo a la mitad.
• Patitas: 190 °C, 20 a 25 minutos.
• Pollo trozado (piezas medianas): 180 °C, 25 a 35 minutos.
• Milanesas de pollo: 200 °C, 12 a 14 minutos.
• Referencia de cocción: 74 °C en el centro, o jugo transparente cerca del hueso.

▶ RECETA: MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN Y AJO EN AIR FRYER

— Ingredientes —

• 8 muslos de pollo con piel (aprox. 1 kg)
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano o tomillo seco
• Sal y pimienta a gusto

— Paso a paso —

1. Secá bien el pollo con papel de cocina.
2. Mezclá el jugo y la ralladura de limón con el ajo, el aceite, el pimentón, el orégano, sal y pimienta.
3. Untá el pollo con la marinada y dejalo en la heladera entre 30 minutos y 12 horas.
4. Precalentá la freidora a 190 °C durante 3 minutos.
5. Acomodá los muslos con la piel hacia abajo, sin amontonar. Cociná 12 minutos.
6. Dalos vuelta (piel hacia arriba) y cociná 10 a 13 minutos más, hasta que la piel esté crujiente y los jugos salgan transparentes (74 °C junto al hueso).
7. Dejalos reposar 5 minutos antes de servir.

💡 TIPS PARA QUE EL POLLO NO QUEDE SECO
✔ Marinado corto con limón, yogur o aceite y condimentos: 20 a 30 minutos ya ayudan.
✔ Terminá siempre con la piel hacia arriba para que dore.
✔ Descanso de 3 a 5 minutos fuera de la canasta antes de cortar.
✔ No abras cada 2 minutos: cada apertura baja la temperatura.
✔ Patas-muslo enteras: calculá 28 a 30 minutos en total.

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Los tiempos y temperaturas son orientativos y pueden variar según el modelo y la potencia de cada freidora. Fotos ilustrativas.