Papas fritas en freidora de aire: tiempos y trucos para que queden crocantes

• Papas fritas congeladas (bastón): 200 °C, 12 a 16 minutos, sacudiendo a la mitad.
• Caseras en bastón de 1 cm: doble cocción, 12 minutos a 160 °C + 8 a 10 minutos a 200 °C.
• Papas en cubos: 190 °C, 15 a 20 minutos.
• Recalentar: 180 °C, 3 a 5 minutos.

Receta: papas fritas caseras sin fritura

• 4 papas medianas (800 g aprox.)
• 1 cucharada de aceite
• Sal fina a gusto

Paso a paso

1. Pelá las papas y cortalas en bastones de 1 cm, lo más parejos posible.
2. Remojalas en agua fría durante 30 minutos para quitarles almidón.
3. Escurrilas y secalas muy bien con un repasador: este paso define el crocante.
4. En un bol, mezclalas con el aceite hasta que todas queden brillosas.
5. Precalentá la freidora a 160 °C y cociná 12 minutos, sacudiendo a mitad de tiempo.
6. Subí a 200 °C y seguí 8 a 10 minutos, sacudiendo cada 3 minutos, hasta que estén doradas.
7. Salá recién al servir.

• No llenes más de la mitad de la canasta.
• Sal al final: si la agregás antes, las papas sueltan agua.
• Para más cantidad, hacé la primera cocción de todas las tandas y la segunda, corta y bien caliente, justo antes de comer.
• Media cucharadita de maicena por papa ayuda a que queden extra crocantes.
• Congeladas: van directo, sin descongelar.

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